Tabasco es uno
de los 31 estados que junto con el Distrito
Federal conforman las 32 entidades
federativas de México.
Situado en el
sureste del país; cuenta con 2 100 000 hab.,
distribuidos en 24,578 Km². Su capital es la
ciudad de Villahermosa.
El estado se
extiende por la llanura costera del Golfo de
México, con su porción meridional sobre la
sierra del norte de Chiapas. Colinda, al
norte, con el Golfo de México y el estado de
Campeche, al sur con el estado de Chiapas,
al este con el estado de Campeche y la
República de Guatemala y al oeste con el
estado de Veracruz.
El nombre del
estado ha sido objeto de varias
interpretaciones diferentes; una de ellas
asegura que el nombre se origina a partir
del vocablo Tlahuashco, que en lengua
náhuatl significa lugar que tiene dueño;
esto hace alusión a la creencia local en los
chaneques, seres sobrenaturales que habitan
las selvas y que son considerados los
verdaderos poseedores de la tierra.
También se ha
dicho que el nombre de Tabasco proviene de
una deformación del nombre del cacique
indígena Taabscoob, que gobernaba la
provincia, tributaria del Imperio Azteca, en
el momento del desembarco de los españoles.
Los españoles también escucharon a los
indígenas referirse al río Grijalva por ese
nombre.
Otras teorías
afirman que la palabra pudo ser originada
por los vocablos Tlapalco o Tlapachtli que
significan, respectivamente, tierra húmeda y
pasto que cuelga de los árboles, que hace
alusión a características tanto climáticas
como ecológicas del estado.
Tabasco recibe
el mote de el Edén de México, por la
exuberancia de su flora, la variedad de su
fauna y su cantidad de bellezas naturales;
aunque la sobreexplotación de los recursos y
los vertidos de petróleo amenazan con acabar
esta fama. También es conocido como "El
Infierno Verde" por su calor y el obvio
color de la selva. Incluso para estos
últimos adjetivos existen 2 canciones
populares, la primera mas antigua que la
otra: "Vamos a Tabasco (que Tabasco es un
Eden)" y "La Voz del Infierno Verde".
Cultura:
La vida cultural
tabasqueña no destaca a nivel nacional,
mientras que su producción artística es
pequeña comparada con la de estados que han
logrado consolidarse en este rubro, como el
Distrito Federal, Jalisco, Veracruz y Nuevo
León. Sin embargo, Tabasco cuenta con una
gran variedad de manifestaciones culturales
de interés y su producción artística ha
recibido reciente atención por parte de las
instancias gubernamentales.
En el Centro
Histórico de Villahermosa, encontramos uno
de los edificios más representativos ya que
alberga cientos de recuerdos de muchos
Tabasqueños y de su historia misma. Lo que
alguna vez fue el Palacio Municipal y una de
las bibliotecas más recordadas se ha
convertido en el Centro Cultural
Villahermosa donde podemos encontrar
diversas exposiciones plásticas y
fotográficas, talleres, servicios
educativos, conferencias e infinidad de
eventos que contrastan en definitiva con la
arquitectura extraordinaria y en renovación
de este edificio único en su tipo en la
región sureste de México.
Festividades:
La fiesta más
importante del estado es la Feria Tabasco,
que se realiza entre los meses de abril y
mayo; cuyos antecedentes datan de 1880 y fue
instituida en 1928 por el ex gobernador
Tomás Garrido Canabal. Esta festividad es de
tipo comercial, artístico e industrial.
Desde 1953 se
realiza también, en conjunto con las
exposiciones, el Baile de Embajadoras; en el
cual 17 muchachas (las embajadoras)
representan a sendos municipios en una
competencia por el título de La Flor de Oro
del estado. Durante la competencia, se
celebra un desfile de carros alegóricos por
las calles de Villahermosa, cada carro se
adorna con motivos alusivos a los municipios
y en ellos, las embajadoras pasean por la
ciudad ataviadas con trajes típicos. Lo
mismo sucede sobre las aguas del Grijalva,
donde se realiza el desfile de los barcos
alegóricos igualmente adornadas frente al
malecón de Villahermosa.
En 2003 se
instituyó el Festival Cultural Ceiba, que
tiene como propósito la difusión de la
cultura y las Bellas Artes dentro del
estado, así como la promoción de la
producción artística local hacia el resto
del país.
En Villahermosa
se celebra año tras año antes del miércoles
de ceniza el Carnaval Villahermosa, que
incluye una agenda itinerante entre las
villas del municipio de Centro, a la vez,
une al resto de los municipios de Estado y
algunos estados de la región como Veracruz,
Campeche, Chiapas y Yucatán; mediante los
desfiles infantiles y de adultos, donde
encontramos comparsas de fantasía y de
disfraz, carros alegóricos y un sin fin de
actividades.
El 24 de junio
Villahermosa celebra el aniversario de su
fundación, ya que antiguamente era conocida
como San Juan Bautista, y es precisamente
este día en que se lleva a cabo uno de los
eventos culturales y artísticos más
destacados desde el año 2001 "Festival de la
Ciudad Villahermosa", que incluye talento
regional como internacional y se desarrolla
en diferentes recintos de la ciudad.
Indumentaria
típica:
El Traje
Regional Femenino consta de una blusa blanca
de cuello ovalado hasta los hombros, lleva
en los bordes de escote y mangas una tira
bordada en punto de cruz con motivos
florales colores alegres sobre fondo oscuro.
La falda es amplia y terminada en olán muy
plegado; adornada con motivos florales
(traje típico casual), en pie de falda del
traje de gala que puede ser blanca o azul se
destacan o notan cuatro cintas de colores
(rojo, verde, amarillo y azul) cuyo
significado hace tributo a las cuatro
regiones que dividen al estado; azul: región
de los ríos, rojo: región del centro, verde:
región de la sierra, y amarillo: región de
la chontalpa. Se usan, como accesorios del
vestuario, un paliacate o pañuelo rojo
colgado de la cintura; un rebozo de color
vivo en combinación con el de la falda;
zapatos negros, cerrados, de tacón bajo. El
peinado es recogido hacia atrás en un moño
adornado por un lado con dos flores de
tulipán una roja y la otra en color
amarillo, y por el otro, con cuatro peinetas
de los colores de las regiones.
El Traje
Regional Masculino es sencillo, se compone
de camisa y calzón blancos, botines y
cinturón negros y un sombrero chontal, de
paja con cuatro picos. Lleva un pañuelo o
paliacate rojo al cuello. Adicionalmente, se
incluyen un morral, un machete al cinto y
una cantimplora (o bush) llena de pozol
(bebida típica a base de maíz y cacao); los
cuales se utilizan en las faenas diarias en
el campo.
Gastronomía:
La cocina
tabasqueña se caracteriza por la utilización
de ingredientes y especies propios del
estado y que son difíciles de encontrar en
las mesas de otros estados del país, incluso
en las regiones colindantes. En el acervo
culinario tabasqueño destacan recetas como
las de tortuga en sangre, tortuga en verde,
iguana al chirmol, pejelagarto asado,
tamales de chipilín y la bebida popular más
conocida: el pozol, hecho a base de masa de
maíz y cacao; el cual es, a pesar de ser una
bebida, la base de la alimentación de los
tabasqueños. Pozol con cacao o "chorote",
pozol blanco, osea sin cacao, se puede beber
fresco "recien molido" o agrio (dejar la
mezcla de cacao y masa unos 8 días para que
se fermente), esta bebida es la que
caracteriza a los tabasqueños.
Al emblemático
pejelagarto se le unen otras especies
locales, como la hicotea y el pochitoque,
ambas tortugas; el armadillo y la iguana;
cada uno de los cuales sirve para preparar
un platillo típico. Del mismo modo, se
añaden al maíz, frijol y cacao,
omnipresentes en la gastronomía mexicana,
ingredientes como el chipilín (una hoja que
se utiliza en la preparación de tamales), el
achiote (una pasta roja que sirve como
colorante) y una gran variedad de chiles y
frutas en general. Los platillos de las
zonas costeras presentan también gran
variedad de pescados y mariscos, como el
robalo, el huachinango, la mojarra, la
jaiba, el ostión y el camarón.
Entre las
influencias externas que ha recibido la
cocina tabasqueña, se enlistan las de los
estados vecinos Campeche, Veracruz y
Chiapas, así como la cocina yucateca, que ha
introducido platos como la cochinita pibil,
los panuchos y los salbutes y condimentos
como el achiote y el chirmol. De Campeche
provienen varios guisados de mariscos, como
las empanadas de jaiba y de cazón; de
Chiapas pueden distinguirse varios tipos de
tamales y Veracruz ha aportado un gran
número de recetas de pescado.