|
Tabasco es
uno de los 31 estados que junto con el
Distrito Federal conforman las
32 entidades federativas de
México.
Situado en el sureste del país; cuenta con 2
100 000 hab., distribuidos en 24,578 km². Su
capital es la ciudad de
Villahermosa.
El estado se extiende por la
llanura costera del
Golfo de México, con su porción
meridional sobre la sierra del norte de
Chiapas. Colinda, al
norte, con el Golfo de México y
el estado de
Campeche, al
sur con el estado de
Chiapas, al
este con el estado de
Campeche y la
República de
Guatemala y al
oeste con el estado de
Veracruz.
El nombre del estado ha sido objeto de
varias interpretaciones diferentes; una de
ellas asegura que el nombre se origina a
partir del vocablo Tlahuashco, que en
lengua
náhuatl significa lugar que
tiene dueño; esto hace alusión a la
creencia local en los
chaneques, seres
sobrenaturales que habitan las
selvas y que son considerados los verdaderos
poseedores de la tierra.
También se ha dicho que el nombre de Tabasco
proviene de una deformación del nombre del
cacique indígena
Taabscoob, que gobernaba la
provincia, tributaria del
Imperio Azteca, en el momento del
desembarco de los españoles. Los españoles
también escucharon a los indígenas referirse
al
río Grijalva por ese nombre.
Otras teorías afirman que la palabra pudo
ser originada por los vocablos Tlapalco
o Tlapachtli que significan,
respectivamente, tierra húmeda y
pasto que cuelga de los árboles, que
hace alusión a características tanto
climáticas como ecológicas del estado.
Tabasco recibe el mote de el
Edén de México, por la
exuberancia de su flora, la variedad de su
fauna y su cantidad de bellezas naturales;
aunque la sobreexplotación de los recursos y
los vertidos de
petróleo amenazan con acabar esta
fama. También es conocido como "El Infierno
Verde" por su calor y el obvio color de la
selva. Incluso para estos últimos adjetivos
existen 2 canciones populares, la primera
mas antigua que la otra: "Vamos a Tabasco
(...que Tabasco es un Eden)" y "La Voz del
Infierno Verde".
Principales ciudades:
Cultura:
La vida
cultural tabasqueña no destaca a
nivel nacional, mientras que su producción
artística es pequeña comparada
con la de estados que han logrado
consolidarse en este rubro, como el
Distrito Federal,
Jalisco,
Veracruz y
Nuevo León. Sin embargo, Tabasco
cuenta con una gran variedad de
manifestaciones culturales de interés y su
producción artística ha recibido reciente
atención por parte de las instancias
gubernamentales.
En el
Centro Histórico de Villahermosa,
encontramos uno de los edificios más
representativos ya que alberga cientos de
recuerdos de muchos Tabasqueños y de su
historia misma. Lo que alguna vez fue el
Palacio Municipal y una de las bibliotecas
más recordadas se ha convertido en el Centro
Cultural
Villahermosa donde podemos
encontrar diversas exposiciones plásticas y
fotográficas, talleres, servicios
educativos, conferencias e infinidad de
eventos que contrastan en definitiva con la
arquitectura extraordinaria y en renovación
de este edificio único en su tipo en la
región sureste de México.
Festividades:
La fiesta más importante del estado es la
Feria Tabasco, que se realiza
entre los meses de abril y mayo; cuyos
antecedentes datan de
1880 y fue instituida en
1928 por el ex gobernador
Tomás Garrido Canabal. Esta
festividad es de tipo comercial, artístico e
industrial.
Desde
1953 se realiza también, en
conjunto con las exposiciones, el Baile
de Embajadoras; en el cual 17 muchachas
(las embajadoras) representan a
sendos municipios en una competencia por el
título de La Flor de Oro del estado.
Durante la competencia, se celebra un
desfile de carros
alegóricos por las calles de
Villahermosa, cada carro se adorna con
motivos alusivos a los municipios y en
ellos, las embajadoras pasean por la ciudad
ataviadas con trajes típicos. Lo mismo
sucede sobre las aguas del Grijalva, donde
se realiza el desfile de los barcos
alegóricos igualmente adornadas frente al
malecón de Villahermosa.
En 2003 se instituyó el
Festival Cultural Ceiba, que
tiene como propósito la difusión de la
cultura y las
Bellas Artes dentro del estado,
así como la promoción de la producción
artística local hacia el resto del país.
En
Villahermosa se celebra año tras
año antes del miércoles de ceniza el
Carnaval Villahermosa, que incluye una
agenda itinerante entre las villas del
municipio de Centro, a la vez, une al resto
de los municipios de Estado y algunos
estados de la región como Veracruz,
Campeche, Chiapas y Yucatán; mediante los
desfiles infantiles y de adultos, donde
encontramos comparsas de fantasía y de
disfraz, carros alegóricos y un sin fin de
actividades.
El 24 de junio
Villahermosa celebra el
aniversario de su fundación, ya que
antiguamente era conocida como
San Juan Bautista, y es
precisamente este día en que se lleva a cabo
uno de los eventos culturales y artísticos
más destacados desde el año 2001 "Festival
de la Ciudad
Villahermosa", que incluye
talento regional como internacional y se
desarrolla en diferentes recintos de la
ciudad.
Indumentaria típica:
El Traje Regional Femenino consta de
una blusa blanca de cuello ovalado hasta los
hombros, lleva en los bordes de escote y
mangas una tira bordada en punto de cruz
con motivos florales
colores alegres sobre fondo
oscuro. La
falda es amplia y terminada en
olán muy plegado; adornada con motivos
florales (traje típico casual), en pie de
falda del traje de gala que puede ser blanca
o azul se destacan o notan cuatro cintas de
colores (rojo, verde, amarillo y azul) cuyo
significado hace tributo a las cuatro
regiones que dividen al estado; azul: región
de los ríos, rojo: región del centro, verde:
región de la sierra, y amarillo: región de
la chontalpa. Se usan, como accesorios del
vestuario, un paliacate o pañuelo rojo
colgado de la cintura; un
rebozo de color vivo en
combinación con el de la falda; zapatos
negros, cerrados, de tacón bajo. El peinado
es recogido hacia atrás en un moño adornado
por un lado con dos flores de
tulipán una roja y la otra en
color amarillo, y por el otro, con cuatro
peinetas de los colores de las regiones.
El Traje Regional Masculino es
sencillo, se compone de
camisa y
calzón blancos, botines y
cinturón negros y un
sombrero chontal, de paja con
cuatro picos. Lleva un pañuelo o paliacate
rojo al cuello. Adicionalmente, se incluyen
un morral, un machete al cinto y una
cantimplora (o bush) llena de pozol
(bebida típica a base de maíz y cacao); los
cuales se utilizan en las faenas diarias en
el campo.
Gastronomía:
La
cocina tabasqueña se caracteriza
por la utilización de ingredientes y
especies propios del estado y que son
difíciles de encontrar en las mesas de otros
estados del país, incluso en las
regiones colindantes. En el acervo culinario
tabasqueño destacan recetas como las de
tortuga en sangre, tortuga en verde, iguana
al chirmol, pejelagarto asado,
tamales de chipilín y la bebida
popular más conocida: el
pozol, hecho a base de masa de
maíz y cacao; el cual es, a pesar de ser una
bebida, la base de la
alimentación de los tabasqueños. Pozol con
cacao o "chorote", pozol blanco, osea sin
cacao, se puede beber fresco "recien molido"
o agrio (dejar la mezcla de cacao y masa
unos 8 días para que se fermente), esta
bebida es la que caracteriza a los
tabasqueños.
Al
emblemático
pejelagarto se le unen otras
especies locales, como la
hicotea y el
pochitoque, ambas
tortugas; el
armadillo y la
iguana; cada uno de los cuales
sirve para preparar un platillo típico. Del
mismo modo, se añaden al
maíz,
frijol y
cacao, omnipresentes en la
gastronomía mexicana,
ingredientes como el chipilín (una
hoja que se utiliza en la preparación de
tamales), el achiote (una
pasta roja que sirve como colorante) y una
gran variedad de
chiles y
frutas en general. Los platillos
de las zonas costeras presentan también gran
variedad de pescados y
mariscos, como el
robalo, el
huachinango, la
mojarra, la
jaiba, el
ostión y el
camarón.
Entre las influencias externas que ha
recibido la cocina tabasqueña, se enlistan
las de los estados vecinos
Campeche,
Veracruz y
Chiapas, así como la
cocina yucateca, que ha
introducido platos como la
cochinita pibil, los
panuchos y los
salbutes y condimentos como el
achiote y el
chirmol. De Campeche provienen
varios guisados de mariscos, como las
empanadas de
jaiba y de
cazón; de Chiapas pueden
distinguirse varios tipos de tamales y
Veracruz ha aportado un gran número de
recetas de pescado.
|
Escudo del Estado